„TRKALJANA“ PAPRIKA (VALJANA PAPRIKA)

„TRKALJANA“ PAPRIKA (VALJANA PAPRIKA)

Potrebno je:

·         16 kg izbušene i očišćene paprike

·         400 g šećera

·         300 g soli

·         120 g eksencije

·         3 vinobrana

·         1 kg iseckane šargarepe na kolutove

·         5 glavica belog luka sitno seckanog

·         Vezica peršuna

·         Bure od 120 l

Način pripreme:

1.       U bure od 120 l ređati papriku, šargarepu i beli luk.

2.       U činiji izmešati šećer, so, eksenciju i vinobran.

3.       Tom smesom poprskati paprike u buretu.

4.       Bure dobro zatvoriti i okrenuti ga da leži bočno na podu.

5.       Bure treba valjati napred-nazad 24 sata u intervalima.

6.       Nakon toga, paprike iz bureta ređati u tegle i dodavati po malo peršuna.

7.       Tegle povezati celofanom.

8.       Od ove količine ja sam dobila 7 tegli od 2.5 l